三色涼麵

凌晨12:49:00 Unknown 0 Comments

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夏日胃口差最適合涼拌的開胃料理，像是苦茶油麵線、涼拌菠菜、涼拌秋葵、涼麵...都是不錯的開胃料理，尤其涼麵是在夏天很受歡迎的一道料理，香濃芝麻醬汁淋在Q彈冰涼的麵條上，搭配清爽消暑小黃瓜絲紅蘿蔔絲，怎能讓人不胃口大開呢？！
食材：
  • 涼麵半斤
  • 小黃瓜 1 條
  • 紅蘿蔔 1/4 條
  • 雞蛋 2 顆
  • 白芝麻醬 2 匙
  • 花生醬 0.5 匙
  • 砂糖 1 匙
  • 醬油 2 匙
  • 白醋 1 匙
  • 香油 1 小匙
  • 蒜泥 1 匙
  • 冷開水適量

三色涼麵作法

  • 先調製芝麻醬，將白芝麻醬、花生醬放入碗內，加些許溫開水兌開，加入糖、白醋、醬油、香油拌勻，若覺得太稠可再加冷開水稀釋。
  • 熱鍋抹少許油，分 2 次煎蛋皮，連同紅蘿蔔、小黃瓜切細絲備用。
  • 取涼麵盛盤，依序擺上蛋皮絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蒜泥，並淋些芝麻醬，再撒點黑芝麻粒即可。
圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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