一鍋兩吃花雕雞
一鍋兩吃花雕雞
鹹香微辣的一鍋兩吃花雕雞無論是絕讚下飯的乾炒花雕雞 還是用剩下的醬汁再加高湯煮麵條、拌麵或加火鍋料煮成火鍋都相當銷魂，一鍋兩吃的花雕雞 麻油 噴香、雞肉軟嫩入味再加上酒香四溢湯汁濃郁...這樣的好滋味讓人既滿足又飽足！
食材：
- 切塊土雞1隻
- 薑片8-10片
- 蒜苗適量
- 芹菜段適量
- 乾辣椒
- 馬告
- 花椒粒
- 蒜頭
- 麻油（胡麻油/黑麻油）
- 醬油膏
- 味霖
- 糖
- 花雕酒（如果沒有花雕酒可用陳年紹興酒取代）
一鍋兩吃花雕雞作法
- 先用少許醬油、花雕酒將雞肉以冷藏方式醃2小時。
- 熱鍋小火黑麻油乾煸薑片至略為縮乾，下蒜頭、蒜白、乾辣椒、馬告略為拌炒後，再將醃好的雞肉煎炒至8分熟，然後加入醬油、醬油膏、花雕酒、味霖、糖、開水調味，轉中大火收汁，起鍋前放蒜綠、芹菜，略為拌炒後，沿鍋邊嗆一些花雕酒後即可起鍋。
- 用剩下的醬汁，再加高湯煮麵條、拌麵、板條或再加些蔬菜,丸子、火鍋料煮成火鍋。
圖文由迪艾蛙小廚授權提供
0 意見: